(City University, Londres)

Systèmes alimentaires, "crise alimentaire" et relations hommes-nutrition-environnement

D. Barling, a resitué les résultats pertinents pour les agronomes des analyses prospectives récentes sur les systèmes alimentaires (« Food systems ») réalisées pour la Fondation européenne pour la science ainsi que le bureau pour la science du gouvernement britannique. Il a montré notamment comment les « nouveaux fondamentaux » qui se mettent en place modifient les relations entre producteurs, consommateurs, nutrition et environnement, laissant émerger des notions nouvelles comme celle de « santé publique écologique ».